Chocca
Sweet in Moda

En doğal ürünleri kullanarak ve gerçek reçetelere sadık kalarak İtalyan ve İspanyol tatlıları artık Moda'da..
gallery

İspanyol ve İtalyan tatlıları

Hakkımızda

Yeşim İshakoğlu :
İtalyan Kız Orta Okulu ve Lisesi’ni bitirdi.
Bilkent Turizm ve Otelcilik Bölümü’nden mezun oldu.
On yıla yakın bir süre Milano ve Verona’da yaşadı.
La Scala Italyan Restarurant’ı, Feraye Imbros ve Pepperjam Pizzeria Ankara gibi birçok işletmede yöneticilik, mutfak danışmanlığı ve tatlı ustalığı yaptı.
Slow Food Italia üyesidir.

Özgür İshakoğlu :
Antakyalı.
Moda’da büyüdü.
Kadıköy Marmara Koleji’nden mezun oldu.
Bilkent Turizm ve Otelcilik bölümünü bitirdi.
Çok uzun yıllar Los Angeles, Tripoli ve Verona’da yaşadı; yiyecek ve içecek konularında ulusal ve uluslararası danışmanlık, genel koordinatörlük ve ortaklıklar yaptı.

Çok sevdikleri ve yaşadıkları Moda’da, bulabildikleri en doğal ürünleri kullanarak ve gerçek reçetelere sadık kalarak İtalyan ve İspanyol tatlıları yapmak için Chocca’yı kurdular ve kapılarını herkese açtılar…

Basında Biz

İstanbul'daki Tek Churros'cu


Uzun yıllar yaşadıkları Verona'dan, büyüdükleri Moda'ya dönen Yeşim-Özgür İshakoğlu çiftinin mekanı Chocca'nın tatlılarını denemeden dönmeyin. Panna Cotta, çikolatalı Budino gibi enfes İtalyan tatlılarının yanısıra Madrid'i aratmayacak lezzette harika Churroslar hazırlayan Chocca'da tatlılarla başbaşa kalın..


Devamı için tıklayın...


İstanbul’un yeni lezzeti ‘churros’ tatlısı


Meksika’da keşfetti, İspanya’da çikolataya bandırdı, Moda’da İstanbul’un ilk ‘churros’ tatlıcısını açtı. Turizmci Özgür İshakoğlu dünyanın farklı kıtalarında yıllarca yaşadıktan sonra İstanbul’a döndü, İspanyollar’ın ünlü tatlısı ‘churros’ satan bir mekan bulamayınca eşiyle kolları sıvadı...


Antakya’nın züngül, İstanbul’un meşhur halka tatlısına uzaktan akraba olan İspanyol tatlısı “churros” artık İstanbul’da. Dünyanın çeşitli köşelerinde yaşarken keşfettiği bu lezzeti İstanbul’a getiren Özgür İshakoğlu, Moda’da açtığı Chocca’nun kuruluş öyküsünü anlattı: “Churros’u ilk kez Meksika’da tekstil üretimi yaptırdığım minik Tecate şehrinde görmüştüm. Atölyeden çıkan çalışanlar kapının önüne gelen seyyar satıcıdan üzerine tarçın ve şeker dökerek paketleyip satılan uzun ve iki parmak kalınlığındaki tatlıları, yorgun bedenlerine neşeyle indiriyorlardı. Ben de ilk kez o zaman tattım ve bayıldım. Los Angeles’da yaşadığım eve oldukça yakın olan Venice Beach’de de ufacık bir ‘churros’ dükkanı olduğunu biraz geç fark ettim. Bu dükkanın da kısa sürede müdavimi olmuştum; önünden her geçtiğimde yağlı kağıda sarılı bir churros’u hiç affetmedim... Devamı için tıklayın...


Akdeniz'in tatlıları Moda'da


Moda... Anadolu Yakası'nın bu tarihi ve renkli semti neredeyse her gün yeni bir mekana ev sahipliği yapmaya başladı. Birbirinden farklı tarz ve konseptlerde hizmet veren bu mekanların arasında alışık olmadığımız türden girişimler de görüyoruz. Tıpkı Chocca Sweet in Moda gibi.


Antakya’nın züngül, İstanbul’un meşhur halka tatlısına uzaktan akraba olan İspanyol tatlısı “churros” artık İstanbul’da. Dünyanın çeşitli köşelerinde yaşarken keşfettiği bu lezzeti İstanbul’a getiren Özgür İshakoğlu, Moda’da açtığı Chocca’nun kuruluş öyküsünü anlattı: Tatlı denince aklınıza ilk gelen baklava, sütlaç, keşkül ya da pudingi hafızanızdan bir müddet silmeye çalışın. Sizi daha global düşünmeye davet diyorum. Ne de olsa tatlı çeşitleri sadece ülkemiz sınırları içinde bulunmuyor. Mesela bir İtalyan 'cannoli' ya da bir İspanyol 'churros'u… Olsa da yeseniz değil mi? Bu temenninizi saatlerce uçmadan, ülkemiz sınırları içinde gerçekleştirebilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey; yolunuzu Kadıköy Moda'ya düşürmek. Çünkü semtin yeni mekânlarından biri olan Chocca Sweet in Moda'da birbirinden iddialı, taze ve lezzetli İtalyan ve İspanyol tatlıları yapılıyor.Devamı için tıklayın...


Moda Ağabey Sokak hareketlendi


Kadıköy Moda'da her gün yeni bir mekanın açıldığını görmek mümkün. Kahve dükkanları başı çekiyor tabi. Buna karşın farklı girişimler de görebiliyoruz. Örneğin İspanyol ve İtalyan tatlıları yapmak üzere yola çıkan Yeşim Hanım ve Özgür Bey, Moda'da Mühürdar Karakolu sokakta Chocca Sweet in Moda adıyla bir tatlı dükkanı açtılar. Geçmişte her iki ülkeye de turistik amaçlı gitmiş olmama rağmen, İtalyan ve İspanyol tatlıları hakkında bir fikrim olmadığını söyleyebilirim. İtalya deyince pizza ve spagetti, İspanya deyince de tapas, sangria ve paellayı anımsarım. Bizim baklavamız, fırın sütlacımız varken farklı tatlar aramamışım oralarda. Chocca'da Churros ve Panna Cotta'yı denedim. Churros biraz lokma tatlımızı andırıyor ama şekil itibarıyla farklı. Ayrıca şırası yok, biraz tarçınlı ve yanında gelen çikolata sosa batırarak yeniliyor. Panna cotta'yı da krem karamele benzettim kıvam olarak. Üzerindeki elma sosu farklılık yaratmış. Moda'ya getirdikleri yeni lezzetler ve özenle yapılan tatlıar ile yolları açık olur umarım.



Ağabey sokakta yaklaşık 5 yıldır lezzetli yemekler sunan Suzan Hanım'ın işlettiği Manca'dan daha önceki bloglarımda bahsetmiştim. Son zamanlarda yöresel lezzetlere ve sağlıklı sunumlara yönelen Suzan Hanım, vegan ve vejeteryan lezzetler arayanlar için de bir kurtarıcı oldu. Müşteri profili de bu yönde gelişti. Bir süredir Pazar günleri de açık olan Manca'dave ev köftesi ile gözleme gibi lezzetler de var. Bu sokakta Suzan Hanım'a gelen ilk komşu Tribu adında bir kahve dükkanı oldu. Uzun yıllar kurumsal firmalarda çalışan İlker Bey'in Tribu'su, iki ay sonra 1. senesini dolduracak. Eşi Pelin Hanım'ın da desteği ile kısa sürede oldukça iyi bir müşteri adedine ulaştılar... Devamı için tıklayın...

Çok kültürlü semt Moda





Uzun yıllar yaşadıkları Verona'dan, büyüdükleri Moda'ya dönen Yeşim-Özgür İshakoğlu çiftinin mekanı Chocca'nın tatlılarını denemeden dönmeyin. Panna Cotta, çikolatalı Budino gibi enfes İtalyan tatlılarının yanısıra Madrid'i aratmayacak lezzette harika Churroslar hazırlayan Chocca'da tatlılarla başbaşa kalın. Devamı için tıklayın...

Az bilinen 4 İtalyan tatlısı





Turizmci Yeşim-Özgür İshakoğlu çifti, 8 yıl İtalya’nın Verona kentinde yaşadıktan sonra İstanbul’a dönüş yaptı. İstanbul’da çeşitli düzeyde birçok İtalyan lokantası bulunmasına karşın İtalya’nın en özgün tatlılarının Türkiye’de hemen hiç bilinmediğini fark ettiler. İtalyan tatlısı diye en iyi restoranlarda bile ‘tiramisu’ dışında fazlaca bir çeşit servis edilmemesi İshakoğlu çiftini harekete geçirdi. Devamı için tıklayın...

Franchising

Bayilik başvurusu için lütfen bizimle iletişime geçin.

Sweet in Moda

iletişim

 
 
Harita Verileri
Harita verileri ©2016 Google
Harita VerileriHarita verileri ©2016 Google
Harita verileri ©2016 Google
Harita
Uydu
>>>>>>>>>>